Ragazzi per la cena di stasera ho pensato ad un piatto veloce, semplice ma di grande impatto…
Le uova strapazzate al salmone e caviale!!!
Cosa ci serve:
– 4 uova
– 100 gr. di salmone affumicato
– 50 gr. di caviale, o uova di lompo
– 100 ml di creme fraiche
– erba cipollina, maglio in steli
– 50 gr. di burro salato
– sale e pepe
Procedimento:
Rompete le uova in una ciotola, conditele con sale e pepe e sbattetele per bene.
Fate fondere in una casseruola il burro e unitelo al composto di uova, facendolo un po’ rapprendere ma lasciandolo comunque cremoso.
Tagliate il salmone a cubetti.
Incorporate 3/4 di creme fraiche e il salmone , profumate con erba cipollina.
Servite in coppette, meglio se di ceramica, e completate con una spolveratina di caviale…
a cena con me... 