salmone

San Valentino a sorpresa…

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Ragazzi per la cena di stasera ho pensato ad un piatto veloce, semplice ma di grande impatto…

Le uova strapazzate al salmone e caviale!!!

Cosa ci serve:

– 4 uova 

– 100 gr. di salmone affumicato

– 50 gr. di caviale, o uova di lompo

– 100 ml di  creme fraiche 

– erba cipollina, maglio in steli

– 50 gr. di burro salato

– sale e pepe

Procedimento:

Rompete le uova in una ciotola, conditele con sale e pepe e sbattetele per bene.

Fate fondere in una casseruola il burro e unitelo al composto di uova, facendolo un po’ rapprendere ma lasciandolo comunque cremoso.

Tagliate il salmone a cubetti.

Incorporate 3/4 di creme fraiche e il salmone , profumate con erba cipollina.

Servite in coppette, meglio se di ceramica, e completate con una spolveratina di caviale…

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Pennette vodka e salmone…

Questo è stato uno dei primi piatti che ho preparato…

E’ molto facile e di grande effetto!!!!

Cosa ci serve?

– 100 gr di salmone affumicato

– 1 scalogno, non utilizzate la cipolla!

– 1 cucchiaio di passata di pomodoro

– 200/ 300 gr di pennette ( in base alle persone)

– 1/2 bicchiere di vodka

– 200 ml di panna da cucina

– 30 gr di burro

– 100 gr di pomodorini pachino

– 2 cucchiai di erba cipollina

Procedimento

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella dove avrete precedentemente fatto sciogliere il burro. Tagliate a striscioline sottili il salmone e unitelo allo scalogno.

Aggiungete il mezzo bicchiere di vodka e fatela evaporare, tagliate i pomodorini in quattro e saltateli insieme al salmone.

Aggiungete infine il cucchiaio di passata di pomodoro e la panna….

Quando il composto si sarà amalgamato per bene…spolverate il tutto con l’erba cipollina…

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